Argentina Investiga - Divulgación y noticias universitarias

Sustancias cuya acci�n inhibe la tasa de oxidaci�n de los radicales libres, los cuales provocan da�o celular. Los antioxidantes pueden ser naturales o sint�ticos.

Propiedades farmacol�gicas en el calafate

Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco - Facultad de Ciencias Naturales - Sede Comodoro Rivadavia

Una de las plantas m�s representativas del campo patag�nico posee atributos medicinales como antif�ngico, antibacteriano y antioxidante. El calafate pertenece al g�nero Berberis y es nativa del sur de la Argentina.

Br�colis fortificados para ayudar a prevenir enfermedades

Universidad Nacional del Litoral - Facultad de Agronom�a y Veterinaria

Es la hortaliza acumuladora de selenio por excelencia, por eso investigadores de Esperanza trabajan en su biofortificaci�n. El selenio es un elemento qu�mico involucrado en el mecanismo de detoxificaci�n de radicales libres y tiene efecto antioxidante, por eso se presume que hay una relaci�n directa entre la falta de selenio, las enfermedades cardiovasculares y el desarrollo de c�ncer.

Comprueban las propiedades beneficiosas del dulce de membrillo para la salud

Universidad Nacional de C�rdoba - Facultad

Investigadores corroboraron que el fruto mantiene sus cualidades antioxidantes, incluso tras ser sometido al proceso t�rmico de producci�n del dulce o la jalea. Verificaron que tanto la c�scara y la pulpa, su mezcla con el az�car, como el producto terminado, presentaron un alto contenido de polifenoles, una sustancia reconocida por su rol en la prevenci�n de enfermedades cardiovasculares y del c�ncer, entre otras.

Desechos pesqueros para disminuir la contaminaci�n ambiental

Universidad Nacional de La Plata - Facultad de Ciencias Exactas

Investigadores de la Facultad de Ciencias Exactas proponen utilizar los residuos de crust�ceos marinos para generar formulados alimenticios como fuente de prote�nas y antioxidantes naturales. Con distintas estrategias biotecnol�gicas, el proyecto apunta a convertir las 76 mil toneladas de desechos generados por la industria pesquera en productos con valor agregado, y adem�s reducir la contaminaci�n ambiental y visual que producen.

Aceite de oliva para prevenir el Alzheimer

Universidad Cat�lica de Cuyo - Facultad de Ciencias M�dicas

Desde hace tres a�os, cient�ficos investigan los efectos preventivos que pueden tener los agentes antinflamatorios y antioxidantes presentes en el aceite de oliva extra virgen sobre ciertas prote�nas cerebrales. Estas prote�nas son afectadas por estr�s oxidativo, una de las causas reconocidas del Alzheimer, e intervienen en funciones cognitivas como la memoria y el lenguaje. Los resultados obtenidos a escala de laboratorio confirman la hip�tesis de los investigadores.

Hacia una �nutrici�n �ptima�

Universidad Nacional del Nordeste - Facultad de Agroindustrias

Con el agregado de �cidos grasos Omega 3 y antioxidantes naturales provenientes de la soja, un grupo de cient�ficos de la UNNE busca que los productos elaborados a partir de carnes tengan menor contenido de grasas saturadas, aporten al desarrollo visual y cerebral, tengan alto valor nutritivo y no se oxiden.