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Es una bacteria que se aloja en el intestino humano y animal. Aunque la mayor�a de sus tipos es inofensiva, algunas pueden causar serios problemas de salud y hasta la muerte. E. coli 0157:H7 reside en la v�a gastrointestinal y excremento de las vacas.

M�todo para eliminar la bacteria Escherichia coli de los alimentos

Universidad Nacional de La Plata - Facultad de Ciencias Exactas

Un mecanismo de control para lograr la inactivaci�n de microorganismos perjudiciales para la salud como la bacteria Escherichia coli, presentes en productos c�rnicos semi elaborados, fue desarrollado por investigadores de la Facultad de Ciencias Exactas. El trabajo, que se realiz� a partir del an�lisis de morcillas, es aplicable a cualquier tipo de carnes precocidas. La bacteria coliforme presente en los alimentos puede provocar el desarrollo de S�ndrome Ur�mico Hemol�tico, una enfermedad letal.

Escherichia Coli, descubren un m�todo para combatir a esta bacteria

Universidad Nacional de San Juan - Facultad de Ingenier�a

Investigadores de la Universidad Nacional de San Juan analizaron una forma de combatir la bacteria Escherichia Coli O157 H7, que puede hallarse en alimentos elaborados con carne molida de res. Determinaron que con la incorporaci�n de un antibacteriano natural llamado nisina y a trav�s de un tratamiento t�rmico, ser�a posible optimizar la inacci�n de esta bacteria en diferentes productos c�rnicos.

Escherichia coli en arroyos y lagunas: un riesgo para tener en cuenta

Universidad Nacional del Sur - Departamento de Biolog�a, Bioqu�mica y Farmacia

La presencia de ganado o sus heces en lugares cercanos a cursos o reservorios de agua significa un riesgo de contagio con esta bacteria, que produce el S�ndrome Ur�mico Hemol�tico. As� lo determin� un estudio llevado a cabo en los cursos de agua de Sierra de la Ventana, uno de los principales destinos tur�sticos del interior de la provincia de Buenos Aires. La enfermedad generada por esta bacteria provoca gastroenteritis y lesiones serias en los ri�ones.

Fin de la era antibi�tica, una alternativa al tratamiento de las infecciones bacterianas

Universidad Nacional de R�o Cuarto - Facultad de Ciencias Exactas, F�sico-Qu�micas y Naturales

Mediante un estudio, investigadores proponen la t�cnica de inactivaci�n fotodin�mica de microorganismos como una alternativa para el tratamiento de infecciones bacterianas. Sostienen que puede ser una opci�n prometedora para la provisi�n de agua potable y la manutenci�n de condiciones as�pticas en regiones hospitalarias o propensas a la contaminaci�n. A escala de laboratorio, la t�cnica fue probada con �xito para la eliminaci�n de Staphylococcus aureus y Escherichia coli.

Bacterias: analizan la producci�n de alimentos

Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco - Facultad de Ciencias Naturales - Sede Comodoro Rivadavia

Un grupo de investigaci�n de la UNPSJB evalu� once servicios de comida de Comodoro Rivadavia, a partir de la realizaci�n e interpretaci�n de an�lisis microbiol�gicos. Los resultados determinaron la presencia de la bacteria Escherichia coli en un 18 por ciento, es decir, dos de los once comedores analizados, y se comprobaron malas pr�cticas de manufactura de los alimentos adem�s de deficiencias en los m�todos higi�nicos empleados. Los riesgos de la presencia de estas bacterias se vinculan a enfermedades transmitidas por la comida.

M�todo para controlar a la �bacteria de la hamburguesa�

Universidad Nacional del Litoral - Facultad de Bioqu�mica y Ciencias Biol�gicas

Investigadores desarrollan un m�todo efectivo para combatir a la bacteria Escherichia coli. Este microorganismo provoca la enfermedad S�ndrome Ur�mico Hemol�tico, una de las principales causas de fallo renal agudo en menores de cinco a�os. El m�todo emplea bacterias �cido l�cticas y sus �bacteriocinas�, sustancias antimicrobianas que funcionan como biopreservadoras de los alimentos, por lo que son consideradas inocuas para el hombre.