Universidad Nacional de Tucumán - Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia
Un aditivo funcional que “secuestra” las propiedades anti nutritivas de infusiones
Infusiones como el té, el café o el mate, ingeridos junto o inmediatamente después de las comidas, reducen la absorción de hierro, magnesio y de otros minerales que se incorporan con los alimentos. Científicos de la Universidad Nacional de Tucumán (UNT) y del Conicet desarrollan un aditivo funcional para incorporar a las infusiones que mejora la absorción de los minerales de los alimentos.