Nota

Universidad Nacional de Lomas de Zamora - Facultad de Ciencias Agrarias

29 de Agosto de 2016 | 4 ′ 47 ′′

Estrés por calor en el ganado vacuno, aplican estrategias para reducirlo

Desde la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora se desarrollaron técnicas para evaluar los cambios que el calor extremo genera en las vacas. De esta manera, se logró mitigar el impacto que las altas temperaturas tenían en el metabolismo de los animales. Aplicar estas estrategias permitirá mejorar la producción lechera del país.

Investigadores de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora desarrollaron técnicas para medir cómo el estrés calórico, generado por el cambio climático, repercute en el ganado vacuno modificando, entre otros factores, la expresión génica de los animales. El estudio apunta a desarrollar diferentes estrategias de mitigación que pueden ponerse en marcha a la hora de cuidar al ganado lechero, teniendo en cuenta los diferentes momentos de la vida del animal.

Las estrategias de mitigación son aquellas que permiten crear o acondicionar el ambiente donde las vacas realizan su rutina de ordeñe. Las estrategias se dividen en dos: por un lado, se maneja el ambiente, usando sombras, ventilación, y tiempos en la rutina alimentaria. Por el otro, se vigila la dieta, lo cual afecta parte del calor producido por cada animal. De esta manera puede controlarse su temperatura corporal.

El objetivo detrás de estas estrategias es desarrollar los ambientes necesarios para que el animal no sufra del calor o estrés calórico, en especial en verano. Este problema repercute directamente en la producción láctea del país. El investigador Alejandro Palladino indicó a Argentina Investiga: “En situaciones de calor extremo uno puede perder entre el 20 y el 25 % de la producción láctea anual, y así generar un déficit de 50 millones de pesos, solamente en la zona comprendida por la cuenca central de Santa Fe y el norte de Córdoba”.

Además de generar problemas en la producción láctea, el estrés calórico trae aparejados otros inconvenientes igual de graves porque, si la situación se mantiene en el tiempo, termina jugando un papel desfavorable no sólo en el metabolismo, sino también en la salud del animal. En esa área, la Facultad de Ciencias Agrarias está a la vanguardia en el país. Palladino agrega: “Empezamos a estudiar cómo las diferentes situaciones de estrés repercuten en la expresión de genes relacionados con el estrés y el sistema inmune de los animales, es decir, cómo el calor afecta las funciones metabólicas y provoca mayores cantidades de insulina (lo cual reduce la producción de leche) y la pérdida de la grasa corporal en casos extremos”.

Para contrarrestar los problemas que el calor conlleva se toman medidas desde que las vacas empiezan la época de la lactancia, donde es fundamental la presencia de sombra para los animales durante las horas de calor. En el momento del ordeñe, la elección predilecta es la aspersión y la ventilación, las cuales permiten aumentar hasta cinco litros de leche por cabeza de ganado.

Esto significa que con las correctas medidas de mitigación, el ganado vacuno es capaz de cambiar su metabolismo y estar predispuesto a generar un 15 % más de leche en promedio por cabeza. Por último, a la hora de preñar al animal, todos estos beneficios ayudan a generar crías sanas, tanto desde el punto de vista físico como desde el genético, el cual no se ve forzado por el calor.

Para finalizar, debe enfatizarse la importancia de crear opciones para poder adelantarse a los cambios climáticos que dan como resultado dichas situaciones. Las opciones, como la creación de tambos experimentales permiten generar investigaciones de precisión sobre la relación entre la ganadería y el aumento de la temperatura. De esta manera, podría averiguarse puntualmente cuál es el grado de estrés que el ganado argentino puede aguantar, además de crear lugares cerrados, con climas totalmente controlados donde poder maximizar la producción láctea a nivel nacional.

Los investigadores concluyen que es urgente poner estas propuestas en marcha ya que, de esta forma, existe un mayor margen de acción para prepararse de cara al futuro. La clave es apuntar a las medidas de mitigación, sobre todo al momento de la lactancia del ternero donde se forma su sistema inmune, sabiendo que si el ganado no es debidamente cuidado pueden generarse vacas con menor capacidad genética para la producción de leche o carne, lo cual puede ser un problema a futuro en el país.

Producción Periodística:


Responsable Institucional:
Noelí Cristti
Julián López
Ramiro Arce
Vera Giandana Hamra
Universidad Nacional de Lomas de Zamora

Comunicación Institucional
unlzprensa@gmail.com
www.unlz.edu.ar


NOTAS DESTACADAS
Fumar perjudicaría la salud reproductiva
Buscan estrategias de manejo sostenible para el control de carnívoros nativos en Mendoza
Analizan desechos agrícolas como posibles fuentes de compuestos bioactivos
Diseñan un dispositivo para remover el arsénico del agua
Científicos crean una súper bebida y son reconocidos
Vitamina D como agente inmunoestimulante en la glándula mamaria
NOVEDADES
Leche de Búfala: una investigación podría impulsar la industria y el comercio de lácteos
Usos medicinales e industriales de los líquenes
Recetario dietoterápico: reformulan recetas tradicionales con menor valor calórico
Nueva herramienta para estimar la compactación de los suelos
Novedosa microválvula para aliviar el glaucoma
Un desarrollo argentino para combatir el dengue
AGENDA
NOTAS RELACIONADAS
NOTAS MÁS LEÍDAS
Defensa planetaria: un estudio del Observatorio de Córdoba revela datos esenciales
La agroindustria, aliada en la prevención del cáncer de mama y de próstata
Investigan una droga que disminuiría riesgos de salud en pacientes con obesidad
Un equipo internacional de investigadores analiza el origen y la evolución de los sistemas volcánicos
Cursos de verano cortos y gratuitos en el Campus Virtual de la UNC.
NOTAS ACADÉMICAS
La construcción de memoria en las escrituras del yo
Manejo ambiental y solidaridad

logo SIU logo CIN logo Ministerio de Capital Humano

Argentina Investiga - argentinainvestiga@siu.edu.ar - Todos los derechos reservados - Publicación Digital - ISSN 2953-402X