Palabra clave: quinoa
Quinoa: Cultivo ancestral
Universidad Nacional de San Juan - Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales
En el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y la Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales de la UNSJ, un grupo de investigadores trabaja en la reintroducción del cultivo de la quinoa en los departamentos cordilleranos y precordilleranos de la provincia de San Juan.
Sopa de quinoa, apta para celíacos y recomendable para los niños
Universidad Nacional de Córdoba - Escuela de Nutrición
Ideada por egresadas de la Escuela de Nutrición de la UNC, las sopas crema e instantánea de quinoa aportan nutrientes esenciales ya que la harina de este cereal posee ácidos grasos, aminoácidos, potasio, zinc, hierro y manganeso, y es baja en sodio y carece de gluten. Las investigadoras estandarizaron la molienda de la semilla y calcularon su valor nutritivo: según la Organización Mundial de la Salud, la quinoa aporta una calidad de proteínas comparable a la leche materna.
Alimentos funcionales: investigan las propiedades del amaranto
Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires - Investigación
Los alimentos funcionales son los que además de aportar energía, pueden ejercer una función benéfica en el organismo. La investigadora María Cristina Añón halló que las galletitas de amaranto pueden reducir la presión arterial y disminuir la alergia a la leche. Además, tienen funciones antioxidantes.
Dime qué aspiras y te diré por qué estornudas
Universidad Nacional de La Pampa - Facultad de Agronomía
Estudiar los tipos de polen que hay en el aire de la ciudad de Santa Rosa, en qué momentos del año prevalecen y en qué cantidades se concentran es el objetivo de investigadoras del laboratorio de Análisis Palinológicos. A partir de los datos recolectados durante años de monitoreo se podrá establecer un calendario polínico. El estudio resultará clave en el diagnóstico, tratamiento y prevención de las alergias.
El amaranto, un pseudo cereal con beneficios reales
Universidad de Buenos Aires - Facultad de Farmacia y Bioquímica
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), sobre un valor proteico ideal de 100, el amaranto obtiene 75 puntos, por encima de la leche vacuna, que reúne 72; la soja, 68; el trigo, 60; y el maíz, 44. De allí que se lo denominó “supercereal”, aun sin serlo.
Biotecnología para “curar” especies vegetales
Universidad Nacional del Sur - Departamento de Agronomía
Científicos experimentan una técnica de congelamiento para intentar rescatar los ejemplares infestados con virus. Llamada crioconservación, por medio de esta técnica las células o tejidos son congelados, a muy bajas temperaturas para disminuir las funciones vitales y mantener las condiciones de vida suspendidas por mucho tiempo. El objetivo es producir plantas sanas para el mercado nacional, que en la actualidad es abastecido con exclusividad por bulbos importados.
Canal de videos 103
Novedades
- Combatir malezas con conciencia ecológica
- Bagazos agroindustriales para la producción de alimentos funcionales
- Identifican áreas prioritarias para la conservación de especies raras de aves
- Métodos para controlar hormigas cortadoras de hojas:
- Descubren una nueva especie de serpiente yarará en una reserva natural peruana
Destacadas
- Un cuarto del rastrojo de maíz del departamento alcanza para cubrir el mercado eléctrico de Río Cuarto
- Operan a un joven de 23 años de su columna con la ayuda de un biomodelo 3D
- La intolerancia argentina emerge con fuerza en los foros de los diarios
- Consenso de expertos sobre micronutrientes en pacientes que reciben nutrición parenteral
- Un hallazgo inédito promete terminar con el uso de las inyecciones
Más leídas
- La ciencia sale al rescate de la selva misionera
- El arte de domar la tecnología para producir arte
- Nanosistemas: estructuras invisibles para la cosmética y la salud
- “La ciencia es el invento humano más interesante de todos los tiempos”
- Científicos instalaron la estación meteorológica más alta de la provincia de Buenos Aires
Académicas
- Conjugan literatura y juegos para potenciar la comprensión lectora de los niños y niñas
- El discurso social sobre el SIDA en el siglo XXI
- Investigar para cuidar el ambiente y la salud
- Nanosistemas: estructuras invisibles para la cosmética y la salud
- Usan lenguaje inclusivo como una manera de democratizarlo
